老字号新说｜老字号“年轻化”新招：冰激凌成跨界新宠

6月14日、15日，第九届中华老字号（山东）博览会正在山东国际会展中心举行，来自全国各地的老字号企业携匠心产品参展，集中展示世代传承的独特技艺。博览会现场，又是传统与新潮的碰撞与融合，老字号企业推出了一批跨界“潮品”，让人耳目一新。

在崔字牌展区，一款“黑芝麻酱冰激凌”成热销单品，咬一口满嘴清凉，同时又能品到黑芝麻酱的浓郁香味。工作人员介绍，崔字牌的主要产品是香油、芝麻酱，冰激凌里正是添加了公司的经典产品黑芝麻酱，“算是一种创新吃法，借助冰激凌，特别是让年轻消费者来感受芝麻酱的香，加深对我们产品的了解。”

夏日炎炎，冰激凌成避暑利器，博览会现场，其他老字号企业也跨界做起了冰激凌。尝过黑芝麻味的，再来玉皇展区领一款花生味的，工作人员介绍，冰激凌的人气最高，半天时间已经补货了多次。

“扒蹄味冰激凌什么味？”在卤味斋展区，奔着经典卤味而来的老顾客，却又被一款扒蹄冰激凌吸引。有年轻消费者从社交平台看到，特意来展会现场打卡，“有点甜，还有点咸，像海盐混着牛奶的味道，我觉得很好吃。”另一位消费者在品尝过后，也迫不及待地向记者分享，入口软滑细腻，有点淡淡的咸味，随之袭来的是浓浓的奶香，下咽后再回味，扒蹄的酱香味便出来了。

有老字号掌门人表示，一款款以老字号品牌为灵感的冰激凌，不仅保留了老字号产品的传统风味，还融入了现代冰爽口感，成为跨界合作的新宠。拉近了老字号与年轻消费者的距离，也为老字号品牌注入了更多新活力。（济南日报·爱济南 记者：陈心如）