蛋挞不要再出去买了。告诉你详细配方比例，各个都是空心

做法：

1，我们先来做酥皮部分，80克融化好的黄油中加入50克的白糖搅拌使白糖化

2，搅拌均匀之后筛入100克的低筋面粉，这里千万不要用高筋面粉，搅拌至没有干面粉颗粒即可

3，搅拌好之后搓成长条用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷冻30分钟

4，锅中加入170克的纯牛奶，80克的黄油，搅拌使黄油融化再加入20克的白糖

5，再加入105克的低筋面粉，先不要关火，充分的搅拌均匀之后再关火取出倒入大碗中晾凉备用

6，分三次加入打散的3个鸡蛋液，每加入一次都要充分的搅拌均匀在加入下一次

7，蛋液全部加完之后搅拌融合好装入裱花袋里

8，烤盘上铺上一张吸油纸把裱花袋剪开挤到烤盘上，挤出的样子就是下粗上细

9，再把冰箱里的酥皮取出切成小薄片盖到面糊上即可，放入预热好的烤箱上火180度，下火160度烤20分钟

10，时间到出锅，非常漂亮的蛋挞皮就做好了，再挤入一点打发的蛋奶糊，好吃的蛋挞就做好了

11，我们掰开看一下各个空心，表面酥脆