皮蛋豆腐的汁怎么调最好吃（我的美食做法“浇汁皮蛋豆腐”）

分享我的美食做法“浇汁皮蛋豆腐”，不一样的豆腐，不一样的做法，不一样的味道，冰凉辣爽，下酒好菜。

具体做法如下：

第一步：准备一块内酯豆腐，放在冰箱冷藏室，冷藏半小时。小葱切2厘米左右的段，香菜同样切段，蒸鱼豉油，盐，皮蛋2个，辣椒油，红色小米辣椒2个切小段。

第二步：皮蛋上锅蒸5分钟，晾凉去壳，切成碎丁，蒸一下皮蛋是为了不让皮蛋黄太稀，切起来粘刀，看起来还稀烂。

第三步：炸辣椒油，在碗里放干红辣椒丝，辣椒片和辣椒粉，加少许盐也可加点切碎的葱花，加少许白芝麻，在加一点点鸡粉，加半小勺白酒充分搅拌均匀，以免油温过高把辣椒炸糊，味道还很好。起锅烧油至油上烟，关火，用大汤勺分多次盛有倒入辣椒面碗里，边倒边搅拌，炸香炸熟，辣椒油完毕。

第四步：将内酯豆腐装盘，在内酯豆腐表层撒一层盐，依次撒入辣椒油，淋入蒸鱼豉油，撒上皮蛋丁，铺上小葱，小米辣丁，撒点味精，刚才炸辣椒油的剩的油再次烧热，浇淋在皮蛋豆腐上面的小葱上面，激发出香味。最后防线小香菜，成了。